3 Mẹo Trữ Đông Thực Phẩm Giúp Giữ Độ Tươi Ngon Và Không Mất Chất

Trong nhịp sống hiện đại, tủ lạnh đã trở thành “người bạn đồng hành” không thể thiếu của mọi gia đình. Nhưng chỉ có tủ lạnh thôi chưa đủ, bởi trữ đông thực phẩm không đúng cách sẽ khiến món ăn bị khô, nhạt, mất đi hương vị vốn có và cả những dưỡng chất quý giá.  

Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn gây ra sự lãng phí không đáng có. Hãy thử tưởng tượng: bạn trữ đông thực phẩm thịt cá trong ngăn đá nhiều ngày, nhưng khi rã đông lại thấy chúng đổi màu, mùi vị không còn thơm ngon như ban đầu. Đó chính là hệ quả của việc trữ đông thực phẩm sai cách.  

Vậy phải làm thế nào để dù là nguyên liệu tươi sống hay đồ ăn đã chế biến, khi rã đông vẫn giữ được sự tươi ngon, trọn vẹn dinh dưỡng? Simigo sẽ chia sẻ ngay 3 mẹo quan trọng giúp bạn trữ đông thực phẩm an toàn, khoa học và hiệu quả nhé ! 

Vì sao trữ đông thực phẩm đúng cách lại quan trọng? 

Thực phẩm vốn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất dễ bị phân hủy nếu tiếp xúc với không khí, ánh sáng hoặc vi khuẩn. Khi trữ đông thực phẩm không đúng cách, thực phẩm có thể bị “cháy lạnh” (khô cứng, đổi màu), hoặc mất đi hương vị tự nhiên. 

• Nếu trữ đông thực phẩm không chuẩn, bạn sẽ phải đối diện với thịt cá bị nhạt, rau củ bị úa, đồ ăn chế biến mất mùi. Thậm chí, vi khuẩn có thể sinh sôi khi rã đông sai cách, gây ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe gia đình. 

• Ngược lại, khi thực hiện trữ đông thực phẩm đúng, bạn không chỉ giữ được độ tươi ngon của món ăn, mà còn tiết kiệm chi phí, tránh lãng phí và có sẵn nguyên liệu chất lượng mỗi khi cần. 

Việc hiểu rõ và áp dụng đúng cách sẽ biến tủ đông của bạn thành “kho dự trữ dinh dưỡng” luôn sẵn sàng, mang lại sự tiện lợi tối đa cho căn bếp gia đình. 

3 mẹo trữ đông thực phẩm giúp giữ nguyên hương vị và dưỡng chất 

1. Chọn nguyên liệu tươi và sơ chế kỹ trước khi đông lạnh 

Muốn trữ đông thực phẩm hiệu quả, bạn cần bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu. Thực phẩm càng tươi, khả năng giữ nguyên hương vị sau khi rã đông càng cao. 

• Với thịt, cá, hải sản: hãy chọn loại còn săn chắc, có màu sáng tự nhiên, không có mùi lạ. Sau đó rửa sạch, để ráo nước, chia thành từng phần nhỏ vừa đủ dùng. 

• Với rau củ: chọn loại còn tươi xanh, loại bỏ phần dập hỏng. Có thể chần sơ qua nước sôi rồi để nguội trước khi cho vào túi bảo quản để giữ màu sắc đẹp và vitamin lâu hơn. 

• Với món đã chế biến: để nguội hoàn toàn trước khi đóng gói để tránh hơi nước đọng lại, gây đá bám và làm hỏng kết cấu thực phẩm. 

Nếu bỏ qua bước này, dù có trữ đông kỹ đến đâu, thực phẩm cũng nhanh chóng xuống cấp, mất chất lượng và hương vị. 

2. Đóng gói khoa học và chọn dụng cụ bảo quản chuẩn 

Một trong những nguyên nhân khiến thực phẩm đông lạnh bị khô, xỉn màu chính là tiếp xúc với không khí. Đó là lý do đóng gói đúng cách cực kỳ quan trọng. 

• Sử dụng túi hút chân không, hộp nhựa an toàn hoặc giấy bạc chuyên dụng để bọc kín thực phẩm. 

• Chia nhỏ thành từng phần vừa ăn để thuận tiện khi rã đông, tránh việc phải lấy cả khối lớn gây lãng phí. 

• Dán nhãn ngày tháng và loại thực phẩm để dễ dàng kiểm soát thời hạn sử dụng. 

Nếu chỉ bỏ thực phẩm vào túi nilon thường rồi cất vào ngăn đá, không khí sẽ len lỏi vào bên trong, khiến món ăn bị “cháy lạnh”, đổi màu và mất dinh dưỡng. Trong khi đó, đóng gói đúng kỹ thuật giúp trữ đông thực phẩm được lâu hơn, giữ nguyên hương vị như mới mua. 

3. Kiểm soát nhiệt độ và rã đông đúng cách 

Nhiệt độ ngăn đông lý tưởng để trữ đông thực phẩm là từ -18°C trở xuống. Đây là mức ngăn chặn vi khuẩn phát triển và giữ nguyên cấu trúc thực phẩm. 

• Với thực phẩm sống: luôn đảm bảo đông lạnh ngay sau khi sơ chế để khóa chặt độ tươi. 

• Với thực phẩm đã nấu chín: nên để nguội hẳn rồi mới trữ đông để tránh hơi nước gây đá bám. 

• Khi rã đông: hãy để thực phẩm xuống ngăn mát tủ lạnh từ từ, hoặc ngâm trong nước lạnh có bọc kín. Không nên rã đông ở nhiệt độ phòng vì vi khuẩn dễ sinh sôi, gây nguy hiểm cho sức khỏe. 

Một sai lầm phổ biến là dùng nước nóng hoặc lò vi sóng để rã đông nhanh. Điều này làm mất nước, biến đổi mùi vị và giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn. Rã đông đúng cách chính là chìa khóa để bữa ăn vẫn trọn vẹn hương vị và dưỡng chất. 

Ba mẹo trữ đông trên chắc chắn sẽ giúp bạn giữ thực phẩm tươi ngon lâu hơn, nhưng để đạt hiệu quả tối đa, nhiều gia đình hiện đại còn lựa chọn máy hút chân không gia đình như một “trợ thủ” đắc lực. 

Nhờ khả năng loại bỏ không khí và vi khuẩn, thực phẩm vừa giữ trọn hương vị, vừa bảo toàn dưỡng chất ngay cả sau thời gian dài cấp đông. Trong đó, máy hút chân không UNIQ Joice M6 được đánh giá cao bởi hiệu năng vượt trội và trở thành lựa chọn tin cậy của rất nhiều người nội trợ thông minh. 

UNIQ Joice M6 – Trợ thủ tối ưu cho việc trữ đông thực phẩm 

Cốt lõi của việc trữ đông thực phẩm là phải loại bỏ tối đa không khí quanh bề mặt đồ ăn trước khi đưa vào tủ lạnh/tủ đông. Không khí (đặc biệt là oxy) chính là “thủ phạm” khiến thịt nhanh thâm, rau dễ úa, đồ chín mất mùi, thực phẩm khô xơ, bở, giảm vị. 

UNIQ Joice M6 giải quyết gốc rễ vấn đề bằng lực hút mạnh tới 65 kPa, rút kiệt không khí trong túi rồi hàn kín miệng túi ngay sau đó. Nhờ môi trường chân không ổn định, quá trình oxy hóa bị kìm hãm, ẩm bề mặt không “bốc hơi” tạo tinh thể băng, từ đó giữ màu – giữ nước – giữ vị rất tốt cho thịt cá, hải sản, rau củ và cả đồ chín.  

Hiệu quả thực tế với các nhóm thực phẩm khi trữ đông thực phẩm 

• Thịt đỏ / gia cầm / hải sản: Giữ màu tự nhiên, ít rỉ nước sau rã đông, giảm mùi tanh và hạn chế cháy lạnh nhờ túi kín khí + đường hàn chắc. (Đường hàn ~3 mm giúp kín bền, hạn chế rò rỉ). 

• Rau củ: Hạn chế úa vàng, “mất giòn” do hạn chế tiếp xúc oxy và bay hơi ẩm bề mặt trong quá trình đông – rã đông. 

• Đồ chín / meal-prep: Chia khẩu phần theo bữa, ghi ngày – rã đông đúng lượng, ít hao hụt hương vị. 

• Đồ khô, hạt, cà phê: Hạn chế ẩm mốc – ám mùi, kéo dài độ thơm. 

Tất cả diễn ra nhanh và gọn: cho thực phẩm vào túi chuyên dụng, đặt mép túi vào khe hút, bấm một nút để máy tự hút – tự hàn; hoặc chọn chế độ chỉ hàn nếu cần đóng miệng lại nhanh. 

Đặc điểm nổi bật của máy hút chân không UNIQ Joice M6 

• Hút khỏe – mối hàn kín bền: Lực hút 65 kPa loại bỏ gần như toàn bộ không khí, đường hàn dày 3 mm chắc chắn, hạn chế lọt khí. Thực phẩm được giữ tươi, giữ vị và chống cháy lạnh hiệu quả khi trữ đông. 

• Tự động thao tác chỉ với một chạm: Máy tự hút và tự hàn nhanh chóng; có thêm chế độ hàn riêng khi chỉ cần đóng miệng túi. Dễ sử dụng cho cả người mới. 

• Đa năng cho thực phẩm ướt & khô: Từ thịt cá, hải sản, rau củ đến hạt, cà phê hay đồ khô… đều bảo quản tốt, không lo chảy nước hay ám mùi trong tủ lạnh. 

 

 

• Tiết kiệm diện tích tủ: Túi hút chân không phẳng và gọn, dễ xếp chồng. Cùng một ngăn tủ có thể để cả chục túi thay vì vài hộp nhựa cồng kềnh. 

• Kinh tế & tiện lợi: Mua thực phẩm theo combo lớn để tiết kiệm, chia túi trữ đông dài ngày, rã đông theo bữa, tránh lãng phí. Mỗi lần hút chỉ mất vài chục giây đến 1 phút. 

• Nhỏ gọn tiện lợi: Trọng lượng 0,7–1,05 kg, kích thước gọn bằng cẳng tay, dễ đặt trên bàn bếp. Mang đi dã ngoại hay du lịch để chia khẩu phần cũng rất tiện. 

• Vận hành êm ái: Công suất 90W, động cơ cuốn đồng bền bỉ, lực hút mạnh nhưng tiếng ồn thấp, phù hợp với không gian căn hộ.

• Chất liệu bền – dễ vệ sinh: Vỏ ABS cứng cáp, hạn chế bám bẩn, chỉ cần lau bằng khăn ẩm là sạch ngay. 

👉 Khám phá ngay máy hút chân không UNIQ Joice M6  – giải pháp tối ưu giúp bạn biến việc trữ đông thực phẩm trở nên dễ dàng, khoa học và an toàn hơn bao giờ hết. 

Tổng kết 

Trữ đông thực phẩm không chỉ đơn thuần là bỏ vào tủ lạnh, mà là cả một quy trình khoa học cần được thực hiện đúng. Từ việc chọn nguyên liệu tươi, sơ chế kỹ, đóng gói chuẩn, đến việc kiểm soát nhiệt độ và rã đông hợp lý – tất cả đều nhằm giữ nguyên trọn vẹn hương vị và dưỡng chất. 

Với sự hỗ trợ từ máy hút chân không UNIQ Joice M6, bạn sẽ yên tâm hơn trong việc bảo quản thực phẩm lâu dài, tránh lãng phí và luôn có nguồn nguyên liệu chất lượng cho bữa ăn gia đình. Đây chính là cách để mỗi bữa ăn không chỉ ngon miệng, tiện lợi mà còn đảm bảo an toàn và giàu dinh dưỡng cho sức khỏe của cả nhà. 

Truy cập ngay UNIQ MALL, UNIQ Shopee với vô vàn ưu đãi giảm giá dành riêng cho bạn. Đừng quên theo dõi các kênh của UNIQ để biết thêm các chia sẽ hữu ích : UNIQ Facebook, UNIQ Tiktok, UNIQ Youtube, và Tin tức 24h công nghệ cũng như Kinh nghiệm hay của Simigo nhé !